Die Weltbevölkerung wächst – doch die Anbauflächen für unsere Nahrungsmittel sind begrenzt. Noch können wir mehr Regenwald, Natur und Land für die Lebensmittel opfern, doch spätestens in 20 Jahren werden die verfügbaren Flächen nicht mehr ausreichen. Die Lösung: Proteine aus Pilzen. Unter optimalen Bedingungen können grossen Mengen an Mykoproteinen effizient und umweltschonend im Bioreaktor anstatt auf riesigen Agrarflächen produziert werden.